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糖醋大排
糖醋大排的做法步骤
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1准备材料。 -
2把大腿肉根据顺方向切成大排状。
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3将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀。
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4加入陈醋
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5再加入味极鲜酱油搅拌均匀，腌制30分钟。
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6加入淀粉，将大排抓均匀。
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7准备好油锅，放入大排。
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8大火炸至两面金黄，捞出备用。（注意火要大一些，高温锁住水分，千万不可以用小火久炸，否则大排水分炸干了口感就老了）
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9炒锅里加少许油，放入葱白炒香。
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10加入高仔辣椒酱炒出油。
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11水淀粉勾薄芡，煮开。
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12倒入大排迅速翻炒均匀即可。
小窍门
小贴士：
1.糖一定要先加才能锁住甜味。
2.炸大排时火一定要大，大排才会外酥内嫩。
3.如果不勾薄芡，直接加入高仔辣椒酱翻炒也很好吃。
1.糖一定要先加才能锁住甜味。
2.炸大排时火一定要大，大排才会外酥内嫩。
3.如果不勾薄芡，直接加入高仔辣椒酱翻炒也很好吃。
