客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
糖醋大排的做法

  1张图片

以前做菜总是要考虑他们的口味,今天做到只考虑自己口味的菜,最后没想到还是我的小人儿获福了,一下子吃了三片多的糖醋大排下去

我不是食肉控,但绝对抵抗不了甜食。以前炒菜我只懂得用盐和味精当调料,但是自从吃了婆婆做的菜之后,我发现婆婆做的菜真的是一绝,也发现原来糖也是美食中重要的调料之一。然后今天的这个糖醋大排就是利用糖调出的鲜滋味,我相信它绝对是食肉族和喜甜族的大爱哦~

食材明细

主料
  • 后腿瘦肉 300克
辅料
配料

糖醋大排的做法步骤

  • 糖醋大排的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 糖醋大排的做法步骤:2
    2
    把大腿肉根据顺方向切成大排状。
  • 糖醋大排的做法步骤:3
    3
    将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀。
  • 糖醋大排的做法步骤:4
    4
    加入陈醋
  • 糖醋大排的做法步骤:5
    5
    再加入味极鲜酱油搅拌均匀,腌制30分钟。
  • 糖醋大排的做法步骤:6
    6
    加入淀粉,将大排抓均匀。
  • 糖醋大排的做法步骤:7
    7
    准备好油锅,放入大排。
  • 糖醋大排的做法步骤:8
    8
    大火炸至两面金黄,捞出备用。(注意火要大一些,高温锁住水分,千万不可以用小火久炸,否则大排水分炸干了口感就老了)
  • 糖醋大排的做法步骤:9
    9
    炒锅里加少许油,放入葱白炒香。
  • 糖醋大排的做法步骤:10
    10
    加入高仔辣椒酱炒出油。
  • 糖醋大排的做法步骤:11
    11
    水淀粉勾薄芡,煮开。
  • 糖醋大排的做法步骤:12
    12
    倒入大排迅速翻炒均匀即可。

小窍门

小贴士:
1.糖一定要先加才能锁住甜味。
2.炸大排时火一定要大,大排才会外酥内嫩。
3.如果不勾薄芡,直接加入高仔辣椒酱翻炒也很好吃。
来自 美食天下 谷仔妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

糖醋大排的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map