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“海鲜，有着它独特的鲜美，所以烹饪的时候无需做太多的调味，尽量简单，才能吃出它自身的味道。新鲜的小管，洗净后切成圈，用来清蒸，或者是直接白灼再蘸料汁，都很不错。

这次买到的小管很新鲜，是海里上来还没冰冻过的那种，只可惜个头不大，为了让孩子更喜欢，我依然选择了切花刀。这个花刀属于普通的“麦穗花刀”，应该很多人都会。但如果角度掌握得不好，切出来的“麦穗粒”是四方的，而不是尖的。因为这个小管实在是小，所以我这次刀距切得比较大。如果是很大的那种鱿鱼，刀距可以切得再小一些，那样，出来的麦穗会更美观。要是我下次买到，再上一次细刀距的刀法步骤，这次的先这样了。希望能给不会“麦穗刀法”的朋友做个参考。”