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梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉

梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

梅干菜 适量
白莲子 适量

配料

盐适量
姜蒜适量
生抽适量
老抽适量
红糖适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
干辣椒 适量
花椒适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

莲心扣肉的做法步骤

1
材料
2
材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎
3
梅干菜洗净泡发
4
泡好的梅菜，切碎，入盐，姜蒜末，生抽，鸡精，胡椒粉，干辣椒，花椒，适量食用油拌匀备用
5
五花肉洗净入沸水中焯水至没有血水，捞出控水
6
莲子洗净泡发备用
7
五花肉中入适量料酒，涂抹均匀
8
三分钟后入生抽，涂抹均匀
9
入老抽涂抹均匀
10
五分钟后，入切碎的红糖涂抹均匀
11
静置两分钟
12
锅中入适量油，三成热入五花肉，中火剪至四面黄
13
捞出控油，呵呵，煎得有点过火了
14
待放凉，切片
15
肉片卷起包入莲子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均匀的浇上用盐，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁
16
在把腌制好的梅菜放上面，压紧
17
入电压锅，调时五十分钟，待自动下气，取出，用盘翻过来OK
18
成品
19
这是传统的梅菜扣肉

小窍门

我用的是电高压锅，所以五十分钟分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的

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使用的厨具：电压力锅、平底锅

所属分类：热菜

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