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梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉

by [已注销]
梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法

食材明细

主料
辅料
配料

莲心扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：1
    1
    材料
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：2
    2
    材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：3
    3
    梅干菜洗净泡发
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：4
    4
    泡好的梅菜，切碎，入盐，姜蒜末，生抽，鸡精，胡椒粉，干辣椒，花椒，适量食用油拌匀备用
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：5
    5
    五花肉洗净入沸水中焯水至没有血水，捞出控水
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：6
    6
    莲子洗净泡发备用
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：7
    7
    五花肉中入适量料酒，涂抹均匀
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：8
    8
    三分钟后入生抽，涂抹均匀
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：9
    9
    入老抽涂抹均匀
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：10
    10
    五分钟后，入切碎的红糖涂抹均匀
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：11
    11
    静置两分钟
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：12
    12
    锅中入适量油，三成热入五花肉，中火剪至四面黄
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：13
    13
    捞出控油，呵呵，煎得有点过火了
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：14
    14
    待放凉，切片
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：15
    15
    肉片卷起包入莲子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均匀的浇上用盐，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：16
    16
    在把腌制好的梅菜放上面，压紧
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：17
    17
    入电压锅，调时五十分钟，待自动下气，取出，用盘翻过来OK
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：18
    18
    成品
  • 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉的做法步骤：19
    19
    这是传统的梅菜扣肉

小窍门

我用的是电高压锅，所以五十分钟分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的
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