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紫薯蛋挞

紫薯蛋挞的做法

2张图片

“由于第一次做怕做多了失败浪费所以只用了一张飞饼皮”

食材明细

主料

飞饼皮 一张
牛奶 30ml
淡奶油 30ml
紫薯适量
糖 4克
蛋黄 1个

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

紫薯蛋挞的做法步骤

1
准备材料
2
将飞饼皮擀成方形大致就可以了
3
对折卷起放冰箱冷藏10分钟
4
将牛奶蛋黄淡奶油糖搅拌均匀备用
5
将松弛好的饼皮分成6等份
6
每两份叠在一起擀圆
7
将挞皮压入模具底尽量压得薄些
8
倒入挞水与紫薯7分满即可
9
烤箱220度预热下层上下火20分钟由于底部没有起酥非常明显所以我脱模后又下层下火单独烤了5分钟才好的

小窍门

1、在烤的过程挞皮会收缩所以挞水不要放太满
2、挞底部的皮一定要压得尽可能的薄这样底部才会酥
下次尝试分开烤制的方法试试看看能不能完美解决底部起酥问题

来自美食天下ゞ╃凃鴉的作品

使用的厨具：电烤箱

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