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脆底小面包

by 风再起时~
脆底小面包的做法
“看了薄灰做的脆底小面包，焦焦的、脆脆的面包底非常诱人，很是喜欢，于是按照薄灰的方子也试做了一次，口感真的很棒，孩子也很喜欢吃，再次感谢薄灰哦！

这面包也叫韩国馒头，因其的脆底非常好吃，所以我也称之为脆底小面包”

食材明细

主料
  • 高筋粉A 200克
辅料
  • 牛奶A 100克
  • 鸡蛋A 1个
  • 盐A 1克
  • 白糖A 50克
  • 酵母A 3克
  • 泡打粉A 2克
配料
  • 黄油（刷烤盘用） 适量
  • 白糖（粘面包底用）B 10克
  • 低粉（粘面包底用B 5克
  • 黑芝麻（粘面包底用B 5克

脆底小面包的做法步骤

  • 脆底小面包的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 脆底小面包的做法步骤：2
    2
    将A的所有原料混合，揉成光滑的面团，（能拉出薄膜）
  • 脆底小面包的做法步骤：3
    3
    放温暖处发酵一个多小时
  • 脆底小面包的做法步骤：4
    4
    取出排气后，分成12份，滚圆后松弛10分钟
  • 脆底小面包的做法步骤：5
    5
    取一面团，擀成椭圆形
  • 脆底小面包的做法步骤：6
    6
    翻面后，从上往下卷起成圆筒状
  • 脆底小面包的做法步骤：7
    7
    逐一卷好后，再松弛10分钟
  • 脆底小面包的做法步骤：8
    8
    然后将卷好的面团从中间切开成两段
  • 脆底小面包的做法步骤：9
    9
    这时将B材料混合均匀将面团切开的段处粘上材料B的混合物
  • 脆底小面包的做法步骤：10
    10
    放进抹了黄油的烤盘中（多抹点油会更好
  • 脆底小面包的做法步骤：11
    11
    最后再发酵30分钟，面包是原来的两倍大
  • 脆底小面包的做法步骤：12
    12
    烤箱180度，上下火20分钟左右烤至金黄色即可
来自 美食天下 风再起时~ 的作品
所属分类： 糕点 烘焙 小吃

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