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金钱米糕

金钱米糕的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 500克

辅料

酵母 5克

配料

白糖 100克

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

金钱米糕的做法步骤

1
将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1
2
用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可
3
将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟
4
案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手
5
盖上保鲜膜不断按压
6
直至米粉糕均匀
7
用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作
8
锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄
9
大功告成

小窍门

一斤米大概可做80个小米糕，一次吃不完可冷冻在冰箱里，随吃随煎，十分方便

来自美食天下悦动1973 的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅、平底锅

所属分类：糕点小吃

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