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金钱米糕
金钱米糕的做法步骤
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1将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1 -
2用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可
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3将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟
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4案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手
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5盖上保鲜膜不断按压
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6直至米粉糕均匀
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7用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作
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8锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄
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9大功告成
小窍门
一斤米大概可做80个小米糕，一次吃不完可冷冻在冰箱里，随吃随煎，十分方便
