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葱香鸭胗
葱香鸭胗的做法步骤
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1鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。 -
2锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。
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3倒入适量的料酒。
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4开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。
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5把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
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6鸭胗切片。
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7再切适量的蒜泥、姜末备用。
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8坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。
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9翻炒后淋上适量的麻油。
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10再淋上适量的辣油。
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11倒入切好的葱花。
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12转小火，翻拌均匀。
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13起锅装盆，美味下酒菜一盆。
小窍门
鸭胗用盐水煮好后，过冷水能使肉质略紧，嚼口更好。
