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【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸
焦溜素丸的做法步骤
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1胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝。 -
2馒头掰碎，加入适量清水泡发。
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3粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。
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4盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水。
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5用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊。
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6取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
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7锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。
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8锅里留底油，烧热放入蒜末爆香
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9加入酱油和料酒。。
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10倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠。
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11倒入素丸子。
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12让每个丸子裹匀芡汁即可
小窍门
1.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
2.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉。
3.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。
2.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉。
3.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。
