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熏鸡
熏鸡的做法步骤
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1花椒，盐入炒锅，小火炒至冒烟，盐微微发黄。晾凉。 -
2将花椒盐均匀涂抹在鸡腿上，容器内放架子（以便透气风干鸡腿），将鸡腿放在架子上，入冰箱冷藏一天。
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3将腌好的鸡腿清理干净，去掉花椒粒和多余盐分，入锅蒸20分钟至熟。
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4炒锅内铺铝箔纸，放入茶叶，糖混匀。放架子在其上，摆好蒸熟的鸡腿。
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5盖严锅盖，开大火烧五至十分钟，熏至鸡腿上色。
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6见鸡腿已经上色，即可关火。
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7成品。熏香扑鼻，鸡腿鲜嫩可口。
小窍门
如想让鸡腿更入味可放冰箱冷藏两天。
熏制时，可在锅盖上另压一重物（如砧板）使之更严实，以免烟味四窜。
熏制时，可在锅盖上另压一重物（如砧板）使之更严实，以免烟味四窜。
