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孜然羊肉

温馨小饭桌

孜然羊肉的做法

2张图片

“原料普通，做法简单，加上一点洋葱，美味又下饭，真是鲜辣咸香，营养丰富的佳肴！羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。”

食材明细

主料

羊肉片 500克

辅料

料酒 30ml
香菜 2根
洋葱 1个
蛋清 1只

配料

孜然粉 15克
酱油 30ml
白糖 10克
盐 10克

孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

孜然羊肉的做法步骤

1
羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；
2
洋葱切成薄片，香菜切段；
3
炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
4
再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；
5
然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味；
6
最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。
7
鲜辣咸香

小窍门

1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟。
2、香菜不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。

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使用的厨具：炒锅

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