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安心油条
安心油条的做法步骤
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1高筋面粉175、酵母4克、糖15克、牛奶160ML、食用油适量、碱面2克。 -
2将面粉与砂糖混合均匀；在牛奶中加入干酵母拌匀。
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3在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
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4将面团盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
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5将碱、水、拌匀；用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
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6重新盖上保鲜膜，待面团二次醒发至二倍大；在面板上刷上油，再将面团擀成长条，再切成约剂子。
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7两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
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8锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色捞出即可。
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9特点：香松脆。
