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营养与美味兼得的牛肉简易做法——【牛肉蔬菜卷】
牛肉蔬菜卷的做法步骤
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1牛里脊平刀切成牛肉片，尽量切得薄一些。 -
2将腌制牛肉的料分别倒入碗中将牛肉抓匀腌制20分钟左右。
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3胡萝卜切细丝，豌豆苗和金针菇去掉多余的根部。
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4将牛肉片铺平，取适量的三种菜的量放在牛肉的一头。
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5将牛肉一头卷向另一头，尽量卷得紧一些，在封口处用湿淀粉抹上封口。
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6将牛肉卷全部卷好，发现粘的不结实的，可以用牙签固定。
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7锅底用姜擦一下，烧热锅，倒入适量油。
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8油锅烧至五成热，将牛肉卷依次放入油锅中炸至两面焦黄。
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9炸好的牛肉卷依次摆盘。
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10洋葱和蒜末切成末。
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11锅中留底油，烧热，将洋葱末和蒜末倒入爆香。
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12加入蕃茄沙司，用铲子将其与油炒至混合后，再分别加入其他炒酱用的料，最后用湿淀粉勾芡。
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13将炒好的酱料浇在牛肉卷上即可。
小窍门
1、封口处可用牙签固定，会更牢固
2、菜裹得不要太少，肉卷太松的话容易散开
3、牛肉下锅炸时先将封口的一侧朝下，也是为了使其不散
4、肉一定要选择里脊肉这种比较容易熟的肉质
2、菜裹得不要太少，肉卷太松的话容易散开
3、牛肉下锅炸时先将封口的一侧朝下，也是为了使其不散
4、肉一定要选择里脊肉这种比较容易熟的肉质
