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香煎沙尖鱼
香煎沙尖鱼的做法步骤
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1先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。 -
2姜、蒜拍扁切粒
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3先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
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4放入姜、蒜蓉，花生油、盐、生抽腌匀
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5腌制1小时入味
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6起锅烧干水下油滑一下锅，将油倒出，再倒入一些油，一条条放入沙尖鱼。（这样煎鱼不太沾锅）
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7中小火慢慢煎金黄色，关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的，加入些水及调料焖煮即可
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8香煎沙尖鱼成品
小窍门
1、能买到很新鲜沙尖鱼的，用来清蒸更营养美味。（这鱼不急冻很容易坏，去买早市刚摆出的，选鱼眼清晰，鱼身色泽青色，肉质紧实的。）
2、腌过的鱼更好煎，入味也更好吃。
2、腌过的鱼更好煎，入味也更好吃。
