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不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜
鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤
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1煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮4分钟，捞出晾至不烫手，剥去外皮备用。 -
2小金南瓜对半切开，用勺子挖去南瓜瓤不要。
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3剩余的南瓜肉切成块状。
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4炒锅放油，放入冰糖，开火。
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5直至冰糖融化，轻轻搅动使冰糖炒至深琥珀色。
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6加入剥好皮的鹌鹑蛋翻炒半分钟。
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7下入南瓜块翻炒。
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8加入葱段和姜片炒香。
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9干辣椒粒和花椒加入，炒香。
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10加水，至微微淹过南瓜块即可。
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11加少许老抽，盖上锅盖，中火。
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12汤汁明显变少、南瓜微烂时加入适量食盐。
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13大火收汁即可出锅。
小窍门
1、南瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
2、南瓜是很好的暖胃食品，体寒者可以多食。
3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
4、鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；但是，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
5、烧此道菜时，要控制老抽的用量，少滴几滴即可，不然会影响菜的卖相。
6、食盐适量少放一些，太咸则遮盖了南瓜本身的清甜，口感会差很多。
2、南瓜是很好的暖胃食品，体寒者可以多食。
3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
4、鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；但是，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
5、烧此道菜时，要控制老抽的用量，少滴几滴即可，不然会影响菜的卖相。
6、食盐适量少放一些，太咸则遮盖了南瓜本身的清甜，口感会差很多。
