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鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐

by 妍之有你
鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法
“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐口感滑嫩，营养又好吸收，是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐，是家庭版的，说白了，是自家喜欢的味道，鲜香嫩滑又惹味，在家非常受欢迎的。”

食材明细

主料
辅料

家庭版宫保豆腐的做法步骤

  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐2块洗净
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：2
    2
    胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了）
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：4
    4
    胡萝卜与青椒切丁
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：5
    5
    姜蒜葱均切末
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：6
    6
    锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：7
    7
    炸成稍微成金黄色，捞出沥干
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：8
    8
    锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：9
    9
    加1勺老干妈豆豉炒出红油
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：10
    10
    随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：11
    11
    约2分钟后，下青椒丁炒匀
  • 鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐的做法步骤：12
    12
    最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火

小窍门

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐

2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解
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所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱

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