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韭菜虾仁盒子

美食家752650

韭菜虾仁盒子的做法

4张图片

食材明细

主料

韭菜 200克
面粉 200克

辅料

鸡蛋 2个
清水适量
虾仁适量

配料

盐适量

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜虾仁盒子的做法步骤

1
韭菜洗净控干，鸡蛋调开上锅多放油炒5成熟（成固体就可以）
2
面粉加水和好，醒20分钟，要软一些
3
.醒面过程中切韭菜，虾仁切小段入容器
4
放食用油，盐，香油拌匀备用（不要拌的太早，生虾容易出汤）
5
面团揪成50克左右的剂子（大小可以自己掌握）擀成椭圆形，要薄薄的
6
馅料铺一半，（素馅可以多放馅料肉馅要少放馅料）
7
另一面盖过来，边压实，不然会漏
8
用饭碗边沿盒子边压一圈，边压边滚碗边，然后拿掉多余的面边
9
平底锅小火烧热，放盒子，不要盖盖
10
等变色翻个，盖盖，翻2回面，直到面皮金黄。（盖上锅盖，盒子里产生气体，盒子会鼓起来，里面的馅料会熟的更快）
11
这个颜色就熟了

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使用的厨具：平底锅

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