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东坡肉
东坡肉的做法步骤
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1500克五花肉洗净 -
2开水煮7分钟，去沫去腥味
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3晾凉后切成大方块
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4砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅
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5肉皮朝下放入砂锅中，倒入500g绍兴酒，100g生抽，20g老抽和适量冰糖，基本没过肉
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6大火烧开后改小伙焖2小时
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7将焖好的肉盛入戴盖的大碗中
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8再放入蒸锅中继续蒸30分钟
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9将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上
