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东坡肉

东坡肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

葱段适量
姜片适量

配料

绍兴酒 500克
生抽 100克
老抽 20克
冰糖适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

东坡肉的做法步骤

1
500克五花肉洗净
2
开水煮7分钟，去沫去腥味
3
晾凉后切成大方块
4
砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅
5
肉皮朝下放入砂锅中，倒入500g绍兴酒，100g生抽，20g老抽和适量冰糖，基本没过肉
6
大火烧开后改小伙焖2小时
7
将焖好的肉盛入戴盖的大碗中
8
再放入蒸锅中继续蒸30分钟
9
将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上

来自美食天下糖糖2012 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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