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鱼香豆腐——很美味的豆腐

哆啦a梦：-）

鱼香豆腐——很美味的豆腐的做法

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食材明细

主料

北豆腐 1000g

辅料

蒜 30g
姜 30g
泡红椒 20g
清水适量

配料

豆瓣酱 适量
酱油适量
醋适量
糖适量
油适量

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香豆腐的做法步骤

1
豆腐切成小块。
2
锅中倒适量油烧热。
3
倒入切好的豆腐块煎制。
4
煎到一面变色翻面。
5
均匀煎成金黄色即可出锅。
6
加入一勺酱油、两勺醋和一勺糖调成汁。
7
姜蒜切碎。
8
锅中油烧热后放入姜蒜。
9
炒出香味。
10
加入豆瓣酱。
11
翻动炒香。
12
然后加入适量清水。
13
锅中倒入煎好的豆腐。
14
翻炒均匀。
15
加入调好的鱼香汁。
16
用大火炒到收汁后出锅。
17
出锅后撒上点泡红椒即可。

小窍门

1.豆瓣酱可以事先剁碎一下。
2.可以用高汤代替清水，味道也很好。
3.豆腐切的小一些更爱入味。
4.加入了酱油和豆瓣酱已经够咸了，可以不用加盐。

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使用的厨具：炒锅

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