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老式月饼
老式月饼的做法步骤
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1将油纸铺在烤箱托盘 -
2将适量的黄油弄到碗里
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3将装黄油的碗，放在盛有开水的盆里，隔水融化
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4将干面粉入盆
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5将融化的黄油倒入面粉里，加入少许盐，搅拌开，再分次加水，加一次水搅拌一次，直到可以用手揉
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6揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，饧二十分钟。（此为水油面）
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7将干面粉入盆，加入融化的黄油和糖粉，用筷子搅散开；用手将面揉成团状，入盆，加盖饧十分钟。（此为油酥面）
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8饧好后，分别将两个面团搓成条，再揪成一个个剂子
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9取一水油面摊开，将一个油酥面裹在其中
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10将裹了油酥的面捏成团，做成月饼胚子；将月饼胚子摊开
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11将摊开的面皮卷起，一个个全做好
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12从第一个月饼胚子开始，捏成团；放栈板上，用月饼模子按压
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13再一一摆放在烤盘上；入烤箱，中层，将温度调到200度，时间定在20分钟
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14叮”时间到，不要打开，直到装月饼的托盘不再发烫，月饼就好了
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15看这是做好的成品，请大家尝尝
小窍门
1、烤箱的时间、温度，可根据自己的烤箱来确定
2、糖粉可用绵白糖替代。不建议用蜂蜜，因为蜂蜜在加热到80度之后，其营养元素就要大大大打折扣
2、糖粉可用绵白糖替代。不建议用蜂蜜，因为蜂蜜在加热到80度之后，其营养元素就要大大大打折扣
