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抹茶蜜豆冰皮月饼
抹茶蜜豆冰皮月饼的做法步骤
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1主材料一览 -
2冰皮粉和白砂糖捞匀
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3快速冲入300克开水，搅拌成奶白色
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4大火上锅蒸25分钟
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5蒸至半透明状，刮进小的容器里
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6电动打蛋器调到最高速档，搅拌。注意是用螺旋形勾
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7至奶白色即可
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8工作台上铺保鲜膜，把搅好的饼皮摊上去放凉
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9分好抹茶馅，25克抹茶馅包住5克蜜豆，揉成圆形；冰皮料分成数个小剂子，一个重35克
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10冰皮包住抹茶馅，以虎口慢慢向上推至收口
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11模具的花片刷一点点橄榄油防粘，把饼胚放进去轻轻压几下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。
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12直接压在月饼盒里，盖上上盖，放冰箱里冷藏，随吃随取
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13成品
