5张图片
“八月秋风渐渐凉。
时间真的过得好快,转眼又是一年中秋即将来临。来到“美食天下”最开心的莫过于在这里认识了许多的新朋友,因为美食,我们熟悉了彼此,从此不再陌生。伤心了,有朋友的安慰;失意了,有朋友的问候。或许,我们今生都不会有见面的机会?或许,我们永远都只能相会在网络?但,我们是朋友。孤独寂寞时,想想同一片天空下有朋友的关心、同一片清辉下有朋友的牵挂,心,也会快乐而温暖......
佳节前夕,遥祝我所有的朋友节日快乐!”
食材明细
梦幻冰皮月饼的做法步骤
-
-
-
-
4
准备好适量熟糯米粉做手粉用。另准备少许紫薯粉、抹茶粉、果珍粉待用。
-
5
将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、玉米油、牛奶混合搅拌均匀后,静置三十分钟。
-
-
-
8
留出适量的白色面团,余下的面团分别用紫薯粉、抹茶粉、果珍粉和匀揉成三色面团。
-
-
-
11
戴上一次性手套,将四色面团在掌心略压扁后,放入豆沙球。
-
-
13
将包好的月饼坯拍上少许熟糯米粉并略揉圆后,放入模具。
-
-
-
16
再提起模具往外推出月饼即可,最后用柔软的小毛刷刷去月饼上多余的糯米粉就OK了。做好的冰皮月饼放入保鲜盒冰箱冷藏保存。
小窍门
以前做冰皮月饼总是在第三天就发硬了,这次做便减少了粘米粉和澄粉的用量,蒸好的面团很粘手。牛奶好像稍多了点,面团也较软,再做可减少牛奶的量。我专门留了一个在第三天才吃,口感依然很好,没有出现发硬。
使用的厨具:蒸锅