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菊花酥
菊花酥的做法步骤
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1原料：油皮：低粉140克，高粉30克，猪油40克，白糖40克，清水60克油酥：低粉120克，猪油50克馅料：红豆沙20克*12个配料：蛋黄1个 -
2油皮，油酥材料分别混合在两个容器中
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3油皮揉至可拉成膜状
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4油酥团成团即可
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5分别分成12等份（油皮约25克，油酥约13克）
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6油皮按成圆形，放入油酥
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7收紧封口，包裹成圆胚
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8擀成牛舌状
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9卷起，再擀成牛舌状
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10卷起后拇指在中间捏一下，对折成口朝上
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11封口捏紧
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12擀成圆片
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13呈放射状切开
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14翻面后包入豆沙馅
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15留出边缘部分，用虎口收紧
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16排入烤盘中，将边缘部分向外翻
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17顶部刷上蛋黄液
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18烤箱170度预热，上下火中层，30分钟
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19成品
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20成品
