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微波炉版广式莲蓉蛋黄月饼
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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1馅料部分：每份馅料里的莲蓉大概分成两份，先取其中一份，搓圆，压扁； -
2然后放上蛋黄；
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3再盖上另一份莲蓉；
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4把蛋黄包裹起来，搓圆。如此做完全部馅料。
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5枧水、油、转化糖浆先混合在一起，搅拌均匀，然后倒入面粉
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6揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜，静置一小时。
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7面团分成37克/份
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8手上沾些干面粉，取一份饼皮，用手压扁
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9把馅料放在面团中间
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10用两只手把饼皮慢慢往上推，直至完全包裹住馅料
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11尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅
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12在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模。
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13微波炉容器里铺上一层锡纸，月饼模直接按在锡纸上，压出花纹
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14在饼胚表面喷点水。微波炉转盘放上烧烤架，把饼胚置于烧烤架上，“烧烤/组合”键一次，6分钟，启动。6分钟定型之后，取出，表面刷上一层全蛋。
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15然后再放进炉里，继续烧烤/组合，7分钟。
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167分钟后取出晾凉，翻面，烧烤/组合，8分钟。
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17八分钟之后。
小窍门
烤好的月饼很结实，放凉之后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，也就是所谓的“回油”。
时间根据各家微波功率调整。
时间根据各家微波功率调整。
