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芸豆沙月饼
芸豆沙月饼的做法步骤
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1转化糖浆加入枧水搅拌均匀。 -
2面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。
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3搅拌混合。
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4揉成面团状。
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5盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。
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6松弛好的面团分成12份。
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7分好的面团团成球，豆沙也揉成球状。
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8取一块面团擀成皮。
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9包入一份芸豆沙。
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10向上推，捏紧收口。
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11做好后在表面薄薄粘上一层面粉。
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12放入模具按压。
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13均匀用力压好。
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14做好的月饼胚表面轻轻喷些水。
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15烤箱预热200度，10分钟。然后中层烤5分钟。
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16取出来，在表面刷一层蛋液。
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17入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。
小窍门
1.蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。
2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。
2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。
