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奶香菠萝月饼
奶香菠萝月饼的做法步骤
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1准备面团用料 -
2将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
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3搅拌均匀
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4倒入玉米油
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5搅拌均匀
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6倒入面粉和奶粉
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7调成软硬适度的面团
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8静置1小时
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9准备馅料和表面装饰用的蛋液
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10把菠萝馅分割成24克一个的小球
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11面团分成6克1个的小剂
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12取一块面剂按扁
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13放入菠萝馅
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14把饼皮向上推起，包住馅料
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15慢慢收口，搓圆
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16在月饼模具中装少量面粉，摇晃均匀后，倒出
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17放入包好的月饼坯
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18扣在案台上，手柄下压，按实
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19轻轻推出，
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20把做好的月饼排入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟
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21取出，表面刷蛋液，放回烤箱，继续烤15-20分钟
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22表面金黄，出炉
小窍门
枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃
