“食材|

红辣椒5斤，蒜瓣1斤，发好孝的豆瓣5斤，菜酝子1个。

调料：

精盐，白糖，白酒，

方法：

1、蒜瓣去皮剁成蒜米。

2、红辣椒冼净凉干水分，剁成辣椒酱。

菜板一定要凉干水分哦，不然的话酝子里会起虫虫的哦。

3、发好孝的豆瓣酱加盐晒干备用。

4、剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，

5、再加入白糖和高度白酒拌均匀，

6、再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。

7、再把拌好的豆瓣酱放进酝子里，

8、盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。

9、放阴凉处半个月开酝，随吃随取。”

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