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果香韩式泡菜

果香韩式泡菜的做法

1张图片

“酸辣中透出果香，开胃下饭”

食材明细

主料

大白菜 一颗

辅料

蒜三头
姜适量
红辣椒 二十根
苹果一个
凤梨块 一碗

配料

盐半碗
糖一勺
剩饭一勺

微辣口味
拌工艺
数天耗时
简单难度

果香韩式泡菜的做法步骤

1
大白菜撕大块，放盆中。铺一层菜，撒一层盐，腌两三小时。
2
腌过盐后
3
辣椒去籽，姜，蒜切碎，苹果，凤梨切小块
4
所有配料加水两杯，剩饭一勺，糖一勺，盐一勺，用搅拌机打成浓汁。
5
洗掉白菜上的盐，拌入调味汁，放在容器内，上面压石头。三天左右发酵好。（冬天时间要长些）
6
成品。酸辣加果香，开胃下饭。

小窍门

糖和剩饭可加速发酵。腌好的菜汁可煮排骨汤，比酸辣汤更有味道。

来自美食天下 Yangzhu38 的作品

使用的厨具：搅拌机

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