手机访问
凉拌番杏
凉拌番杏的做法步骤
-
1择菜。买回的番杏去掉根部较硬的部分及不好的叶子，洗净切半；蒜2-3瓣。 -
2处理。将番杏入开水焯一下（开水中加入盐和一滴油），后放入冰水中冷却，沥干（我用攥的）后加入少许盐拌均，蒜切成蒜末备用。
-
3调味。将鸡精、糖、少许白醋、少许香油放入小碗中，将以上调料拌均，完全化开。
-
4拌菜。将调好味的调料，及蒜末倒入番杏中拌均。
-
5装盘。将凉拌番杏装盘中，剪一棵小红椒在顶部装饰即可。
小窍门
调味过程中的白醋和香油需要“点到为止”，建议这个菜的味道中，这两个味道只“负责”调味，并非要突出它们的味道。
