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香卤豆皮拌豆苗
香卤豆皮拌豆苗的做法步骤
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1准备香料。 -
2干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
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3所有液体调料兑一起，装入小碗里。
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4干豆皮切细丝。
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5姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
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6把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
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7转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
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8卤好的干豆皮。
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9准备豆苗。
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10油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
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11葱切丝放在卤豆皮上。
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12炒好的油浇在葱丝上。
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13豆苗焯热水。
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14加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
小窍门
1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。
2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。
2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。
