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香卤豆皮拌豆苗

香卤豆皮拌豆苗的做法

6张图片

“自制的卤豆腐皮，希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的，香极了。

欢迎大家继续支持豆豆，给豆豆【投票】+【收藏】哦。

味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗，吃出不一样的感觉。”

食材明细

主料

干豆皮 2大张
豆苗一小把

辅料

葱适量
姜适量

配料

陈皮 4小片
白芷 3片
大料 3粒
香叶 2片
茴香 20粒
花椒 20粒
桂皮 1条
卤水汁 100ml
生抽 40ml
料酒 100ml
老抽 10ml
油适量
盐适量
香油适量
味精适量

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

香卤豆皮拌豆苗的做法步骤

1
准备香料。
2
干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
3
所有液体调料兑一起，装入小碗里。
4
干豆皮切细丝。
5
姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
6
把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
7
转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
8
卤好的干豆皮。
9
准备豆苗。
10
油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
11
葱切丝放在卤豆皮上。
12
炒好的油浇在葱丝上。
13
豆苗焯热水。
14
加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。

小窍门

1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。
2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。

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使用的厨具：煮锅

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