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创意新派菜“水晶海鲜球”的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

水晶海鲜球的做法步骤

  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:1
    1
    准备所需的材料。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:2
    2
    取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:3
    3
    将蟹肉,北极贝,青口切丁。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:4
    4
    黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条(不分开)用做装饰花。(忘记拍成品图了)
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。(用来固定海鲜球的)
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:6
    6
    将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:7
    7
    烧开的琼脂放少许盐调味。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:8
    8
    将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀,熄火。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:9
    9
    用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净(用开水泡洗)的空蛋壳里。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:10
    10
    准备一个装鸡蛋的盒子,将装满的海鲜球放到盒子固定。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:11
    11
    二十分钟以后琼脂凝固了(不用放入雪柜也能凝固),就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开,“水晶海鲜球”就成功做好了!
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:12
    12
    做好的“水晶海鲜球”。

小窍门

温馨提示:
可以根据自己的想象力,用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点,琼脂和水的比例一定掌握好,太稀太稠都会影响口感。
来自 美食天下 都市小人物 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜   海鲜   常见菜式   浙菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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