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自制芋饺

自制芋饺的做法

6张图片

“前段时间做芋圆做上手了，那做芋饺自然也就变容易了，芋饺是浙江新昌著名的名点，我很爱吃，每次吃火锅啥的必点！有人说直接用芋泥加生粉搓团，我做芋圆的时候感觉用烫面的方法做出来的芋皮更Q，于是这么做了。”

食材明细

主料

毛芋适量
红薯生粉 适量

辅料

肉末适量
鸡蛋适量
葱花适量
黑木耳 适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

自制芋饺的做法步骤

1
毛芋洗净放锅里放水煮
2
煮至筷子能叉进就好了
3
稍冷剥去外皮
4
再放保鲜袋挤成芋泥
5
现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲
6
打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末
7
继续搅上劲
8
现在可以开始做芋皮了
9
锅里水烧沸
10
加入红薯淀粉
11
并用筷子快速搅拌
12
加入芋泥
13
再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止
14
将芋粉团分成若干小挤子
15
取一小挤子用手按成扁圆状
16
用手再按几下，成饺子皮状
17
放进肉馅、先捏合一边
18
再按另一边成三角状
19
包好的芋饺
20
象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用

小窍门

做好的芋饺可以放冰箱里速冻下，想吃的时候拿点出来下下，可以做小吃，也可以做菜！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃私房菜饺子

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