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金汤肥牛

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金汤肥牛的做法

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食材明细

主料

金针菇 适量
南瓜适量
肥牛适量
白菜叶 适量

辅料

干辣椒 适量
泡椒适量
大蒜适量

配料

盐适量
鸡精适量

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

金汤肥牛的做法步骤

1
准备材料:白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量（抱歉，肥牛忘拍了）
2
金针菇切去根部，切小段，稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟
3
南瓜去皮切大块
4
白菜叶洗净后剥成片
5
南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成泥
6
锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底
7
金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上，家里还剩些百叶，也切丝焯水铺在了金针菇上
8
锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开
9
加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤
10
将做好的金汤趁热倒入金针菇上
11
将肥牛卷整齐摆放在金汤内
12
上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。金汤肥牛正式亮相啦

小窍门

1、白菜使用菜叶部分，易熟易入味
2、金针菇食用前请先用淡盐水浸泡15分钟，可去除金针菇的异味
3、为使肥牛卷成型漂亮，摆放前请放入冰箱冷藏，避免肥牛卷变形
4、也可根据个人口味放入其他原料：豆芽、粉丝、粉条、豆腐等等，各位请自由选择，但要记住选材要点：易熟易入味

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使用的厨具：蒸锅

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