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波兰种大肉包独家

波兰种大肉包的做法

1张图片

食材明细

波兰种

面粉 100克
水 130克
酵母 3克

辅料

肉馅 400克

主面团

面粉 300克
白糖 10克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

波兰种大肉包的做法步骤

1
波兰种搅拌均匀后发酵至两倍大。
2
加入主面团的材料。
3
厨师机揉面约7-8分钟左右。
4
发酵至两倍大。
5
发酵后有大量孔。
6
分割成60克的面团醒面5分钟。
7
包入40克肉馅。
8
放入蒸锅发酵至两倍大。
9
大火蒸25分钟左右关火焖5分钟开盖。
10
成品。

小窍门

做包子的面团要水份多一些，这样蒸出的包子比较柔软。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜早餐

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