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香肠全麦花卷独家

香肠全麦花卷的做法

2张图片

食材明细

主料

全麦粉 500克
酵母 5克

辅料

葱花适量
香肠适量

调料

色拉油 适量

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香肠全麦花卷的做法步骤

1
全麦粉和水按照2：1的比例活成面团，醒10分钟，揉光滑。
2
香肠和小葱切碎备用。
3
揉好的面团不用发酵，直接分成两份。取一份擀成面片，厚约5mm。
4
面片上抹适量油。
5
撒上适量的香肠碎和葱花。
6
卷起来，分割成大小均匀的剂子。
7
取一块面团，绕食指转一圈，捏紧收口。我用的是最简单的做花卷的方法，大家可以用自己最擅长的方法做。
8
垫上油纸，放入蒸笼。盖上盖子，醒发30分钟左右。
9
冷水上锅，开中火，上汽后火力稍微调小，蒸15分钟左右。焖两分钟再出锅。

小窍门

1、面粉和水的比例根据面粉的吸水性适当调整。
2、口味重的可以撒少许盐。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜馒头花卷

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