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“自制猪肝粉，新鲜好味道！”
食材明细
自制猪肝粉的做法步骤
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1
鲜猪肝，切块，冷水漂洗。冷水放入适量白醋浸泡，去除血水及异味。多浸泡，漂洗几次。
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5
准备一盆热水，捞出猪肝，漂洗。一定要用热水漂洗。
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6
另起锅烧热水，水热后放入漂洗后的猪肝，放入新的葱姜。
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10
翻炒差不多，晾凉，放入料理机或破壁机里打碎。然后再次倒入锅中继续最小火翻炒，烘干。这是第一次打碎。
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16
细网过筛，干净无油容器，冷冻保存。非常干燥，粉质细腻。
小窍门
烘干一定用最小火，勤翻炒，防止糊掉。翻炒烘干到研磨可以多几次，粉粉的。
姜，最好拍碎，这样有汁水。
白醋浸泡，可以去除异味和腥气，可以多浸泡，漂洗几次。
使用的厨具：破壁机、煮锅、炒锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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