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自制黑豆豆腐

芊芊_DOkzbcaviraI

自制黑豆豆腐的做法

6张图片

食材明细

主料

黑豆 500克
内酯 10克

辅料

温水 30克
凉水 4000克

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

自制黑豆豆腐的做法步骤

1
准备好黑豆，提前泡发8个小时。
2
黄豆加凉水用料理机打成生豆浆（黑豆和水的比例1：8）。
3
过滤两遍，过滤出豆渣。
4
豆浆倒入锅中，大火煮开，煮的过程中要不停的搅拌，以免糊底，豆浆煮开后，转小火煮5分钟，关火后再静置5分钟，待豆浆温度将至85-90度左右。
5
10克内酯用30克温水调匀，快速倒入豆浆中，搅拌均匀，倒入电饭煲中，开保温健，盖上锅盖焖20分钟。
6
时间结束后豆腐花就好了。
7
勺入豆腐模具中。
8
压出水分（半个小时左右），喜欢老的豆腐就多压一会儿，喜欢嫩的豆腐就少压一会儿。
9
好了😁。
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成品图。
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成品图。
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使用的厨具：煮锅

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