鲅鱼这样炖汤好吃
鲅鱼汤的做法步骤
-
1把新鲜的鲅鱼清洗干净 -
2去掉肠杂等废物,再次清洗干净,控水 -
3大葱切段 -
4香菜洗净切段 -
5鲜姜切丝,大蒜切片 -
6热锅中加入适量花生油烧至6成热,放入鲅鱼炸制,炸成两面金黄 -
7捞出控油备用 -
8另起锅加入少量花生油(或是不加)烧热,加入适量水烧开加入炸好的鱼,加入适量料酒 -
9少3个开锅,加入葱姜蒜,八角香叶等 -
10再次烧开,熬制十几分钟加入适量生抽 -
11烧开后加入适量食盐(先尝一下盐味),加入适量香醋和香菜 -
12滴入几滴香油调匀即可出锅。
小窍门
葱姜蒜是不可或缺的去腥,提鲜的三宝,在炖制的适合不要再加入太多的油。












