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鲅鱼这样炖汤好吃的做法

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鲅鱼营养丰富,它的做法很多,红烧,炖汤,炒辣子鱼,熬汤,炒茄子等等,今天把鲅鱼先行炸制,然后炖汤简单出汤,营养美味,成分不流失。

食材明细

主料
辅料

鲅鱼汤的做法步骤

  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:1
    1
    把新鲜的鲅鱼清洗干净
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:2
    2
    去掉肠杂等废物,再次清洗干净,控水
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:3
    3
    大葱切段
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:4
    4
    香菜洗净切段
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:5
    5
    鲜姜切丝,大蒜切片
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:6
    6
    热锅中加入适量花生油烧至6成热,放入鲅鱼炸制,炸成两面金黄
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:7
    7
    捞出控油备用
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:8
    8
    另起锅加入少量花生油(或是不加)烧热,加入适量水烧开加入炸好的鱼,加入适量料酒
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:9
    9
    少3个开锅,加入葱姜蒜,八角香叶等
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:10
    10
    再次烧开,熬制十几分钟加入适量生抽
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:11
    11
    烧开后加入适量食盐(先尝一下盐味),加入适量香醋和香菜
  • 鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤:12
    12
    滴入几滴香油调匀即可出锅。

小窍门

葱姜蒜是不可或缺的去腥,提鲜的三宝,在炖制的适合不要再加入太多的油。
来自 美食天下 临沂名吃糁 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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