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白菜肉锅贴

放逐的青春

白菜肉锅贴的做法

3张图片

“锅贴是一种煎烙的馅类小食品

制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜

锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧”

食材明细

主料

面团适量
白菜适量
猪肉适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
花生油 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

白菜肉锅贴的做法步骤

1
生肉、葱、姜分别剁成泥后，再一起剁几下入味。
2
将剁好的肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽调匀略腌制片刻。
3
白菜洗净切碎末加盐腌制一回。
4
攥干水分备用。
5
腌制好的肉馅与白菜加花生油搅拌均匀调成馅。
6
揉匀的面团搓成长条。
7
分成若干小剂子后按扁。
8
擀成饺子皮。
9
包入馅料，两边留口，做成锅贴坯。
10
底锅抹上一层油，下入锅贴坯略煎2分钟。
11
加入适量冷水，没过锅贴1/2即可。
12
盖盖焖至水分收干为止。

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