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口水鸡
口水鸡的做法步骤
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1鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。 -
2鸡肉去除内脏，鸡屁股，洗干净。锅内放入清水，撒入大葱，生姜片，调入少许料酒，放入鸡肉，大火烧开，转中小火煮10到15分钟。关火将鸡放在锅里焖15分钟。
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3取出，将鸡肉放入冰块中，冰15分钟。
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4取出切成块，备用。
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5熟芝麻，花生米拍碎，大蒜，葱花切小丁备用。
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6油锅烧热，倒入玉米油，调入少许生抽，将辣椒粉炸出香味，(用筛子过滤一遍)，然后倒进花生碎，熟芝麻碗中，用筷子搅拌均匀。
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7淋入鸡块表面。
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8最后撒入葱花点缀。
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9好吃的川菜，味道美味，就是超级辣。
