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凉拌花菜

凉拌花菜的做法

2张图片

“现在秋天花菜很多，很鲜嫩，也很好吃，再搭配个红色的胡萝卜，不仅好吃有营养，还很好看，很有食欲呢，你说对吗？”

食材明细

主料

花菜 300克
胡萝卜 30克

辅料

盐 6克
糖 8克
蚝油 5克
熟油适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌花菜的做法步骤

1
花菜清洗干净，用手掰成小块，锅里加入适量清水，烧开后把花菜放进去焯水，断生。
2
变色后取出来投入到凉水中，将其凉透，沥干水分。
3
加入一勺盐。
4
再加入一勺糖。
5
接着加入适量的蚝油。
6
再加入适量的熟油，这个熟油是把食用油加热后放入适量的花椒和大料将其爆香，使用的时候去除花椒和大料，这个油很香，做凉拌菜很提味。
7
胡萝卜去皮，切成小丁，焯水断生后用凉水冲透沥干水分。
8
加入到花菜中一起拌匀，就可以享用了。

小窍门

1.花菜和胡萝卜都要焯水断生后，一定要用凉水将其凉透，这样口感才清脆好吃。
2.熟油是把食用油加热后放入花椒及大料将其爆香，使用的时候将花椒大料去除，熟油的味道很香，非常适合拌凉菜哦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：其他

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