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茄子炒毛豆

奢望_NazmgcEV

茄子炒毛豆的做法

1张图片

“茄子的做法有很多，我这里的做法是炒出来的。茄子本身炒出来颜色比较单调在搭配颜色上面我用的是毛豆，两者都比较清淡，很适合现在食用。”

食材明细

主料

长茄子 适量
毛豆适量

辅料

大蒜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
油适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄子炒毛豆的做法步骤

1
准备好材料。
2
茄子切片，大蒜拍碎。
3
油适量烧至七成热，加入茄子翻炒。
4
翻炒半分钟后，加入洗净的毛豆，转中火。
5
起锅前加入生抽、大蒜、鸡精，翻炒几下就可以出锅了。

小窍门

1、茄子相比较其他蔬菜油要大一些，相比较油炸出来的稍微要好点。
2、一定不能放水，不让会影响口感。
3、注意火候控制。

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使用的厨具：炒锅

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