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煎饼

丫丫八八戒

煎饼的做法

1张图片

“无油版煎饼，也可以直接当烙饼，卷着菜吃。这是脆硬版的，玉米香十足哦。”

食材明细

主料

面粉适量
玉米粉 适量

辅料

葱花适量
鸡蛋 3个
盐适量
味精适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

煎饼的做法步骤

1
准备面糊。面粉和玉米粉混合，加水充分搅拌。
2
准备葱花。葱摘好洗净切好，放入调味料拌好。
3
鸡蛋整个，现用现打现拌。用时打入碗里，加入葱花，搅拌均匀。
4
电饼铛预热好，舀进一勺面糊，用工具摊平，转圈可以摊圆些。
5
面饼四周翘起，就可以用手拿起翻面烙。此过程大概需要1到2分钟。
6
翻面烙，紧接着倒上葱花鸡蛋液，筷子摊平，盖上电饼铛，2到3分钟饼就差不多烙好了。
7
两侧往中间翻，压平，可以出锅啦！

小窍门

1、面粉和玉米粉比例自己调节，喜欢脆硬的多放玉米粉，喜欢软香的多放面粉
2、准备一点点油，必要时刷一下电饼铛，油很少量很少量，不然再摊面饼时面饼摊不住。
3、可以提前些时间准备面糊，去除干面粉和气泡。

来自美食天下丫丫八八戒的作品

使用的厨具：电饼铛

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