准备刀鱼，已经剪段，控干。

平底锅煎刀鱼！我家用的是煎饼锅，这样煎刀鱼的成功几率大些，呵呵😊

葱姜蒜切好，这些是两个菜的量！刀鱼用的稍多！

刀鱼煎到这个程度！

刀鱼煎好乘盘，重新拿一个炒锅，加油放葱姜蒜，炒香！小火，小火！

倒入煎好的刀鱼小火略煎

翻一两个，个。小火慢煎一会！

准备糖醋汁，淀粉！这个步骤可以提前准备以免手忙脚乱！糖醋各三勺，生抽一，料酒一，盐适量！做饭的调料量都是根据个人喜好酌量的！这个里面里不要放生抽，因为刀鱼煎的已经火候够了！不需要老抽上色！

大火加汁

汁开翻个倒入淀粉勾芡装盘！