葱油饼(发面)
发面葱油饼的做法步骤
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1500g面粉,少许安琪酵母粉温水和面 -
2面团静置30分钟发酵(天气冷的话可以在蒸锅中烧热水,温度30度左右,再把面团放置锅中发酵,比较好发) -
3准备葱花,放入盐、鸡精、十三香调味,倒入少许油搅拌均匀,腌制10分钟,这样葱不会太硬。 -
4准备油酥,面粉一大勺,放入少许盐、十三香 -
5倒入烧好的热油,搅拌均匀 -
6调好的油酥 -
7发好的面团揉成一个个小剂子,取一个擀成圆薄片,抹上一些油酥 -
8撒入葱花 -
9卷起来 -
10卷起来压平后,再擦一层油酥,这样更好的分层,饼也更美味 -
11卷成一个小剂子 -
12压扁后用擀杖擀成圆薄片 -
13平底锅放油热后让入饼坯 -
14小火煎制两面金黄即可 -
15成品出锅















