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鸡蛋灌饼

美好生活从今天

鸡蛋灌饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 500克
生菜适量
鸡柳六个
鸡蛋六个

辅料

油适量
面酱适量
辣椒面 适量
孜然面 适量
淀粉适量

酱香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
500克面粉用150克开水烫面，用筷子搅拌均匀，再加入150克凉水，揉成光滑的面团醒发15分钟。
2
醒发时准备酱，把甜面酱，辣椒面，孜然粉放少许水搅拌均匀，锅中放少许油，不要放多了，油开了放入搅拌好的酱，待锅中冒泡，放入水淀粉勾芡。
3
调油酥，面粉一小捏，倒入油搅拌成图中程度，不要太稀了，不能是流动的液体。
4
醒发好的面团揪成小剂子，把油酥按图中方法包好
5
再叠一下
6
继续
7
包成这样用布或是保鲜膜盖住
8
幹成薄饼
9
电饼铛放少许油，一点点就好，不要太多，油多了，太酥了，二分钟后就会鼓起一个泡，用筷子挑开灌入鸡蛋液
10
翻面
11
出锅，刷上之前炒好的酱，刷匀，这一步忘了拍图片了，放上生菜，再在生菜上刷酱，放上鸡柳，卷起即可

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使用的厨具：电饼铛

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