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最受欢迎的早餐之一----鸡蛋灌饼

最受欢迎的早餐之一----鸡蛋灌饼的做法

3张图片

“鸡蛋灌饼是我家比较喜欢的早餐之一。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

热水 120克
冷水 60克
鸡蛋 3个
食用油 适量
葱花适量
盐少许

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
准备好面粉。
2
倒入120克开水，搅拌成稠絮状。
3
再倒入60克凉水。
4
揉成光滑的面团。静置20分钟。
5
擀成大圆片。
6
抹上食用油。（我用的小磨油）。
7
卷起来。
8
切成大小合适的小段。
9
直接压扁。
10
擀成圆片。
11
锅内放油，油热后放入面片。
12
一面凝固后翻面。
13
饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口，你可以看到里面是空的哦。
14
取鸡蛋，打散，放入葱花和盐。打散备用。（此步骤可提前做好）。
15
鸡蛋液倒入煎饼内。
16
使其稍微凝固一会。
17
也可再盖上盖子闷一两分钟，使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。
18
很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这样吃已经很好吃了，也可以抹一点甜面酱，卷上生菜。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：平底锅

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