淀粉加水调成水淀粉，水量要少，以能调开淀粉为宜。什么淀粉都可以，不要多放，最多两小勺。把所有的调料、水淀粉、鸡蛋放入肉馅儿里，调匀，朝一个方向调上劲儿，这样香肠会更Q。可以根据自己的喜好加入各种调理，我今天做的是孜然味儿的。

在香肠模具刷点油，把肉馅儿放入香肠模具中，一定要压实！否则香肠容易散。

隔水蒸，大火，13-15分钟就可以啦。

出锅、脱模，因为在模具上刷了油，所以很容易脱模。可以一次多做一些，冷冻的冰箱里。

可以直接吃，也可以稍微煎一下。夹到饼里或馒头里，作为早餐能量满满。因为外形而被我定义的“狗屎肠”，简单、健康、营养、美味，还寓意走好运，等我开饭馆的时候，我要拿出来售卖。😁