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牡丹鱼
牡丹鱼的做法步骤
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1鱼去头、尾、龙骨，成带皮两片鱼肉。后片成鱼片，拍淀粉用木棍砸成薄片（越薄越好）
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2将砸好的鱼片按花瓣的形状分别入油成形，炸成香酥片，捞出，升油温复炸。
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3圆盘中垫熟菜叶成牡丹形状一片一片摆入盘中。
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4调制糖醋汁，洒在花上既成。
