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冰皮月饼

菜鸟的小厨房

冰皮月饼的做法

1张图片

“冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，节约能源；口感酥软滑爽，略有弹性；”

食材明细

主料

冰皮月饼粉 100g
红豆沙 100g

辅料

抹茶粉 4g

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备好食材，我忘记拍照了，这是我买单后的照片……
2
粉放入盆中，热水边冲边搅拌，搅拌成团备用
3
粉加入抹茶粉放入盆中，热水边冲边搅拌，搅拌成团即可
4
面团降温后揉成团，豆沙馅料分成25克一个，饼皮分成25克一个，豆沙也揉成团尽量揉光滑点，分成等份。。。
5
冰皮用手捏成圆形，按扁之后包入馅料。。
6
面团把豆沙馅包起来，收口，搓圆。
7
捏紧收口，月饼上粘点面粉或者油，放到月饼模具中。。。
8
然后轻轻一压，提起模具，就成功啦。。。

小窍门

1、做好的月饼放入冰箱冷藏一夜后口感更佳。。
2、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。

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使用的厨具：其他

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