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猫爪萌趣冰皮月饼

猫爪萌趣冰皮月饼的做法

2张图片

“冰皮月饼是月饼中做法最简单的，饼皮无需烘烤，冷藏后进食,还能做出各种漂亮萌趣的造型，深受小朋友的喜爱，但冰皮的做法很重要，要不然做出的冰皮不Q糯的，口感就不好。”

食材明细

主料

糯米粉 75克
粘米粉 75克
澄粉 50克
牛奶 350克
白砂糖 40克
植物油 30克

辅料

白豆沙 450克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猫爪萌趣冰皮月饼的做法步骤

1
准备好材料。
2
把粉类过筛混合。
3
在混合好的粉类中加入糖拌匀后加入牛奶搅匀。
4
再加入植物油充分搅匀。
5
把面糊静置20分钟，
6
包上保鲜膜放入已经开锅的蒸锅中。蒸的过程中要把面糊搅拌几次。
7
蒸大约20-30分钟，面糊呈透明状后拿出稍微晾凉后揉成面团。
8
用的是50克的月饼模，所以把面团分成25克一个的剂子。
9
白豆沙也分成25克一个的剂子。
10
预留几个剂子拌上果蔬粉配花片用。
11
取一个冰皮按扁。
12
放入白豆沙馅儿。
13
然后慢慢地把冰皮往上推。捏紧收口后滚圆。
14
把喜欢的花片配上颜色按平。
15
放入模具中，卡住。
16
再把包好馅的面团放入模具中。
17
放在案板上用力按下。
18
逆时针松开卡住的地方慢慢往上退出模具。
19
放在盘子上。
20
深受小朋友喜欢的猫爪冰皮月饼。

小窍门

做好的冰皮月饼建议放冰箱冷藏后再食用口感更好。

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使用的厨具：其他

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